Shine On You Crazy Diamond Gebratenes Gemüse Mit Ingwer
Ruth
Personen: 1
37 min

Zutaten

0.75 EL
Ingwer
1
Karotte
1 EL
Kokosnussöl
2 EL
Kürbiskerne
70 Gramm
Lauch
0.75
Pastinaken
0.5 EL
Schnittlauch
70 Gramm
Süßkartoffel
3 EL
Tahin
1 EL
Weißer Essig

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Vorbereitung

  1. Schäle und schneide Pastinaken und Süßkartoffel in gleichmäßig große Stücke.
  2. Schneide Ingwer, Karotte, Lauch und Schnittlauch fein.

Kochen

  1. Röste Kürbiskerne für ein paar Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne. Dann als späteres Topping beiseite stellen.
  2. Erhitze Kokosnussöl in einer Pfanne, füge Ingwer, Karotte und Lauch hinzu und brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  3. Erhitze die Pfanne mittelstark und füge Süßkartoffel zu deiner Pfanne hinzu. Brate alles für 15 Minuten.Gib dann Pastinaken hinzu und brate das Ganze für weitere 15 Minuten.
  4. Stelle den Herd auf eine niedrigere Temperatur, gebe Tahin und weißer Essig in die Pfanne und vermische alles.

Feinschliff

  1. Gebe das Gemüse auf deinen Teller.
  2. Verteile Kürbiskerne und Schnittlauch auf deinem Gericht.