Gemüselasagne
iichi
Wenn du keinen geriebenen Käse verwenden möchtest, verwende etwas Sauce als oberste Schicht, damit die Nudeln nicht anbrennen.
Personen: 1
55 min

Zutaten

1 EL
Balsamicoessig
8 Blatt
Basilikum
80 mL
Dosentomaten
2 Zehe
Knoblauch
60 Gramm
Lasagneblätter
50 Gramm
Mais
30 Gramm
Mozzarella
1 EL
Olivenöl
2 TL
Oregano
4 EL
Pinienkerne
30 Gramm
Ricotta
0.5
Tomaten
0.25
Zucchini
0.5
Zwiebel

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Vorbereitung

  1. Wasche und schneide Tomaten und Zucchini in gleich große Stücke.
  2. Hacke Basilikum, Knoblauch und Zwiebel klein.
  3. Rasple oder schneide Mozzarella in feine Scheiben.
  4. Heize den Backofen auf 200°C vor.

Kochen

  1. Koche Lasagneblätter den Anweisungen auf der Packung entsprechend und fange ungefähr 1/4 Tasse kochendes Wasser beim Abgießen auf.
  2. Röste Pinienkerne für ein paar Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne. Dann als späteres Topping beiseite stellen.
  3. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, füge Knoblauch und Zwiebel Oregano und salz hinzu und brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  4. Erhitze die Pfanne mittelstark und füge Zucchini zu deiner Pfanne hinzu. Brate alles für 5 Minuten.Dann gib Mais hinzu und brate das Gemüse für 5 Minuten.Gib dann Tomaten hinzu und brate das Ganze für weitere 5 Minuten.
  5. Balsamicoessig, Dosentomaten und Ricotta in die Pfanne geben und mischen.
  6. Gebe dein stärkehaltiges Wasser in die Pfanne und koche es auf, um die Sauce zu verdicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Feinschliff

  1. Bedecke deine Ofenform zunächst dünn mit deiner Gemüsesauce gefolgt von einer Schicht Lasagneplatten.
  2. Bedecke die Nudeln mit 1/3 deiner Gemüsesauce und lege eine weitere Schicht Lasagneblätter obendrauf. Wiederhole diesen Schritt, bis die Ofenform gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte die Gemüsesauce sein.
  3. Verteile Mozzarella auf deinem Gericht.
  4. Bedecke deine Lasagne mit Aluminiumfolie und backe sie bei 200°C für 20 Minuten im Ofen. Nimm dann die Aluminiumfolie ab und backe sie für weitere 15 Minuten.
  5. Verteile Basilikum und Pinienkerne auf deinem Gericht.