Mad Muffin Fra Middelhavet Med Bagepulver
Sidsel
De eneste 3 ting, du behøver at vide for at lave muffins: 1) Forholde mellem Mel:Væske:Æg:Olie er 2:2:1:1 2) Få så meget vand UD af dine muffins som muligt 3) Mix de flydende ingredienser ind i de tørre NÆNSOMT
Personer: 1
75 min

Ingredienser

1 Egg
Æg
50 gram
Aubergine
0.5 tsk.
Bagepulver
0.25
Broccoli
40 mL
Havre Mælk
40 mL
Mælk
110 gram
Mel
30 gram
Spinat
2 spsk.
Vegetabilsk Olie

Åbn opskriften i appen for at se ernæringsdataen (find appen nedenfor)


Forbered

  1. Skær dine aubergine, broccoli og spinat i små ensartede stykker, put dem i en skål, bland med en spiseske salt. Lad salten trække vandet ud af grøntsagerne i 5-10 minutter.
  2. Klem saften ud af aubergine, broccoli og spinat med hænderne eller med et viskestykke

Forbered dej

  1. Forvarm ovnen til 200°C.
  2. Bland dine tørre ingredienser: Bagepulver og melVerrühre die trockenen Zutaten: Bagepulver og mel
  3. Mix dine våde ingredienser i en skål: æg, havre mælk, Mælk og vegetabilsk olie
  4. Forsigtigt bland dine våde ingredienser foroven ind i dine tørre ingredienser foroven (ikke omvendt)
  5. Gør din dej klar til ovnen: Bland SUPER forsigtigt dine aubergine, broccoli og spinat ind i dejen. Der må godt være lidt 'klumper'.

Bag

  1. Fordel et tyndt lag olie eller smør i hver muffin holder i din muffin-bageplade, så dejen ikke sætter sig fast i bagningen. Fordel så dejen i muffin holderne.
  2. Bag din 'dej' som muffins i ca 30 minutter på 200 C. Muffins er færdige, når du kan putte en tandstik ind i dejen, og den kommer ud uden dej på.