Cumbia Pilzrisotto Mit Lauch
Lara
Der Schlüssel zu einem perfekten Risotto ist Geduld. Füge Gemüsebrühe in kleinen Mengen hinzu und warte, bis alles absorbiert ist, bevor du mehr hinzugibst.
Personen: 1
38 min

Zutaten

400 mL
Brühe
25 Gramm
Haselnüsse
2 Zehe
Knoblauch
70 Gramm
Lauch
2 TL
Oregano
1 EL
Pflanzenöl
70 Gramm
Pilze
60 Gramm
Risottoreis
0.5 EL
Zitrone
0.75
Zwiebel

Rezept in App anzeigen, um Rezeptnahrung anzuzeigen (App unten finden).


Vorbereitung

  1. Wasche und schneide Pilze in gleich große Stücke.
  2. Hacke Knoblauch, Lauch und Zwiebel klein.
  3. Schneide und presse deine Zitrone, damit du den Saft später verwenden kannst.

Kochen

  1. Die Brühe zum Kochen bringen, um sie später zum Reis hinzuzufügen.
  2. Röste Haselnüsse für ein paar Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne. Dann als späteres Topping beiseite stellen.
  3. Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne, füge Knoblauch, Lauch und Zwiebel Oregano hinzu und brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  4. Füge den Reis gemeinsam zu deiner Pfanne hinzu und brate alles für einige Minuten an.
  5. Für den besten Geschmack: Lösche alles mit einem Schuss Wein oder Zitronensaft ab zu deinem Reis, bevor du die heiße Brühe hinzufügst.
  6. Füge kleine Mengen Brühe nach und nach unter ständigem Rühren hinzu. Warte jedes mal, bis die Brühe komplett vom Reis aufgesaugt wurde. Keine Brühe mehr hinzufügen, sobald der Reis al dente ist. Befolgen Sie während dieses Schritts die nachstehenden Anweisungen, um Ihr Hauptgemüse zuzubereiten.
  7. Erhitze klares Öl in eine andere Pfanne. Gib Pilze hinzu und brate das Ganze für 15 Minuten an.

Feinschliff

  1. Mischen Sie Ihre gekochten Pilze unter den Reis und verrühre alles gründlich.
  2. Verteile Haselnüsse auf deinem Gericht.