Marrokansk Gryderet ('tagine') Med Aubergine
Sidsel
For a more traditional Tagine, you can cook it in the oven in a ceramic Tagine dish!
Personer: 1
50 min

Ingredienser

0.25
Aubergine
90 mL
Bouillon
40 gram
Bulgur
0.5
Chili
0.5 spsk.
Citron
45 gram
Grønne Bønner
2 tsk.
Kanel
50 gram
Kikærter
0.75 spsk.
Olivenolie
0.5
Peberfrugt
5
Radiser
0.5
Rødløg
120 gram
Spinat
0.25
Squash

Åbn opskriften i appen for at se ernæringsdataen (find appen nedenfor)


Forbered

  1. Vask og skær aubergine, grønne bønner og squash, så de alle har cirka samme størrelse.
  2. Skær radiser. Sørg for at alle stykker har cirka samme størrelse.
  3. Finhak chili, peberfrugt og rødløg i så små stykker som muligt.
  4. Skær og pres citron så du kan bruge saften senere.

Opvarmning

  1. Kog bulgur ifølge instruktionerne på pakken.
  2. Varm olivenolie i en gryde og tilføj chili og rødløg, kanel og steg ved lav temperatur i 5 minutter.
  3. Varm olivenolie i en gryde, tilføj Aubergine, Kikærter og Squash og steg i 10 minutter.Til slut, tilføj Grønne Bønner, Peberfrugt og Spinat og steg i endnu 5 minutter.
  4. Tilføj kogende vand, eventuelt med buillon, og lad simre for ca 25 minutter eller indtil grøntsagerne er al dente. Husk at røre i gryden en gang imellem, så gryden ikke brænder på. Smag til med salt og pebber.
  5. Tilføj citron og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Til Sidst

  1. Server din ret med bulgur ved siden af.
  2. Tilføj Radiser som topping.