Weiße Lasagne
v. Niebelschütz
If you're not planning on using grated cheese on top, add a bit of the sauce to the top layer to avoid the pasta from burning.
Personen: 1
55 min

Zutaten

50 Gramm
Aubergine
0.25
Brokkoli
2 EL
Currypaste
0.75 EL
Currypulver
2
Datteln
2 Zehe
Knoblauch
70 mL
Kokosnussmilch
2 TL
Kurkuma
60 Gramm
Lasagneblätter
15 Gramm
Mandeln
60 Gramm
Ricotta
0.5
Tomaten
15 Gramm
Walnüsse
1 EL
Weißweinessig
0.25
Zucchini

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Vorbereitung

  1. Wasche und schneide aubergine, brokkoli, tomaten und zucchini in gleich große Stücke.

Kochen

  1. Koche Lasagneblätter den Anweisungen auf der Packung entsprechend. Und fange ungefähr ½ Tasse kochendes Wasser beim Abgießen auf.
  2. Röste mandeln und walnüsse in einer heißen, trockenen Pfanne bis goldbraun. Stelle sie auf die Seite als späteres Topping.
  3. Erhitze öl in einer Pfanne und füge knoblauch, curry pulver und kurkuma hinzu und brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  4. Erhitze öl in einer Pfanne, füge Aubergine, Brokkoli und Zucchini hinzu und brate alles für 10 Minuten.Schließlich, gib Tomaten hinzu und brate für weitere 5 Minuten.
  5. Mische curry paste, kokosnuss milch, ricotta und weißweinessig in einer Schüssel zusammen, und gib die Mischung zu deiner Pfanne dazu.
  6. Füge das aufgefangene Kochwasser zu deiner Pfanne hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Feinschliff

  1. Bedecke deine Ofenform zunächst dünn mit deiner Gemüsesauce. gefolgt von einer Schicht Lasagneplatten.
  2. Bedecke mit 1/3 deiner Gemüsesauce und füge eine weitere Schicht Lasagneblätter oben auf. Wiederhole diesen Schitt, bis die Ofenform gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte die Gemüsesauce sein.
  3. Bedecke deine Lasagne mit Aluminium Folie und backe im Ofen bei 200°C für 20 Minuten. Nimm die Aluminium Folie ab und backe für weitere 15 Minuten.
  4. Verteile Datteln, Mandeln und Walnüsse auf deinem Gericht.