Warmer Arabischer Salat Mit Karotte
Helena
Füge etwas Saures, wie Zitronensaft, zu dem Kochwasser deines Getreides hinzu, um einen frischen Geschmack zu erhalten.
Personen: 1
50 min

Zutaten

40 Gramm
Couscous
0.75 Hand voll
Granatapfel
1 EL
Harissa
0.75
Karotte
50 Gramm
Kichererbsen
2 Zehe
Knoblauch
1 EL
Koriander
2 TL
Kreuzkümmel
1 EL
Olivenöl
0.5
Paprika
0.5 EL
Paprikapulver
50 Gramm
Süßkartoffel
0.5
Tomaten
1 EL
Zitrone
0.5
Zwiebel

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Vorbereitung

  1. Schäle und schneide Karotte, Süßkartoffel und Zwiebel. Alle Zutaten sollten die gleiche Größe und Form haben.
  2. Wasche und schneide Paprika und Tomaten in gleich große Stücke.
  3. Hacke Knoblauch und Koriander klein.
  4. Halbiere und presse deine Zitrone, damit du den Saft später verwenden kannst.
  5. Heize den Backofen auf 200°C vor.

Kochen

  1. Koche Couscous den Anweisungen auf der Packung entsprechend.
  2. Verteile Kichererbsen Kreuzkümmel und Paprika gleichmäßig auf einem Ofenblech und sprenkle einen Schuss Öl darüber. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten rösten.Füge dann Karotte, Knoblauch, Süßkartoffel, Tomaten und Zwiebel hinzu und röste alles für 5 Minuten.Zum Schluss, Paprika dazugeben und röste weitere 25 Minuten.

Feinschliff

  1. Mische Couscous, Karotte, Kichererbsen, Paprika, Süßkartoffel, Tomaten und Zwiebel in einer Schüssel zusammen.
  2. Vermische Harissa und Zitrone mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel und verteile das Dressing auf deinem Gericht.
  3. Verteile Granatapfel und Koriander auf deinem Gericht.