Cremige Kürbissuppe Mit Kürbis
Nadja
Suppen schmecken noch besser, nachdem sie im Kühlschrank geruht haben. Mach' dir also keine Sorgen, wenn du sie heute nicht aufessen kannst.
Personen: 1
25 min

Zutaten

1 EL
Apfelessig
210 mL
Brühe
0.5 TL
Chili Flocken
0.75 TL
Chilipulver
50 Gramm
Kartoffeln
2 Zehe
Knoblauch
15 mL
Kokosnussmilch
50 Gramm
Kürbis
0.5 TL
Muskatnuss
0.75 EL
Olivenöl
0.5 EL
Paprikapulver
4 EL
Pinienkerne
0.25 EL
Sojasoße
1 EL
Tomatenmark
0.5
Zwiebel

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Vorbereitung

  1. Schäle und schneide Kartoffeln und Kürbis. Alle Zutaten sollten die gleiche Größe und Form haben.
  2. Hacke Knoblauch und Zwiebel klein.

Kochen

  1. Erhitze Olivenöl in einem Topf und füge Knoblauch und Zwiebel, Chili, Chilipulver, Muskatnuss und Paprika hinzu. Brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  2. Erhitze Olivenöl in einem Topf, füge Kartoffeln hinzu und brate alles für 5 Minuten.Füge schließlich Kürbis hinzu und brate alles für weitere 10 Minuten.
  3. Füge Tomatenmark hinzu und vermische alles.
  4. Füge die Gemüsebrühe zu deinem Topf hinzu und lass das Gemüse köcheln, bis es weichgekocht ist. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Füge Apfelessig, Kokosnussmilch und Sojasoße hinzu und vermische alles.
  6. Röste Pinienkerne für ein paar Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne. Dann als späteres Topping beiseite stellen.

Feinschliff

  1. Püriere die Suppe mit einem Mixer bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  2. Verteile Pinienkerne auf deinem Gericht.