Afrobeat Eintopf Mit Petersilie
Nadja
Eintöpfe schmecken noch intensiver, wenn sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wurden. Also keine Sorge, wenn du nicht alles auf einmal essen kannst!
Personen: 1
45 min

Zutaten

130 mL
Brühe
45 mL
Dosentomaten
15 mL
Joghurt
2
Karotte
80 Gramm
Kichererbsen
3 EL
Petersilie
30 Gramm
Pistazien
0.75
Rote Zwiebel
1 EL
Walnussöl

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Vorbereitung

  1. Hacke Karotte, Petersilie und rote Zwiebel klein.

Kochen

  1. Erhitze Öl in einem Topf und füge Karotte und rote Zwiebel, hinzu. Brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  2. Erhitze Öl in einem Topf, füge Kichererbsen hinzu und brate alles für 15 Minuten.
  3. Füge Dosentomaten hinzu und vermische alles.
  4. Füge Wasser oder Gemüsebrühe hinzu und lasse alles für ungefähr 25 Minuten, oder bis das Gemüse weichgekocht ist, köcheln.
  5. Röste Pistazien für ein paar Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne. Dann als späteres Topping beiseite stellen.
  6. Füge Joghurt und Walnussöl hinzu und lasse es für weitere 5 Minuten köcheln.

Feinschliff

  1. Verteile Petersilie und Pistazien auf deinem Gericht.