Pilze risotto
saskia
People: 1
40 min

Ingredients

9
Asparagus
0.5 handful
Goji Berries
0.75 handful
Grapes
2 tbsp
Horseradish
160 grams
Leeks
1 tbsp
Lemon
160 grams
Mushrooms
1 tbsp
Olive Oil
5 tbsp
Pinenuts
130 grams
Risotto Rice

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Prep

  1. Wasche und schneide Spargel and Pilze in gleich große Stücke.
  2. Schneide Lauch fein.
  3. Halbiere und presse deine Zitrone, damit du den Saft später verwenden kannst.

Heating Steps

  1. Die Brühe zum Kochen bringen, um sie später zum Reis hinzuzufügen.
  2. Röste Pinienkerne für ein paar Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne. Dann als späteres Topping beiseite stellen.
  3. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, füge Lauch hinzu und brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  4. Füge den Reis zu deiner Pfanne hinzu und brate alles für einige Minuten an (Pass auf, dass er nicht anbrennt).
  5. Für den besten Geschmack: Lösche den Reis mit einem Schuss Wein oder Zitronensaft ab, bevor du die heiße Brühe hinzufügst.
  6. Füge kleine Mengen Brühe nach und nach unter ständigem Rühren hinzu. Warte jedes mal, bis die Brühe komplett vom Reis aufgesaugt wurde. Keine Brühe mehr hinzufügen, sobald der Reis al dente ist. Befolgen Sie während dieses Schritts die nachstehenden Anweisungen, um Ihr Hauptgemüse zuzubereiten.
  7. Erhitze Öl in eine andere Pfanne. Gib Asparagus hinzu und brate das Ganze für 10 Minuten an.Füge schließlich Mushrooms hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten.

Finishing Touches

  1. Mische deine gekochte Spargel and Pilze unter den Reis und verrühre alles gründlich.
  2. Verteilst Meerrettich oben drauf
  3. Verteile Goji Berries, Grapes and Pinenuts auf deinem Gericht.