Another One Bites The Kartoffeleintopf Mit Petersilie
Rebecca
Eintöpfe schmecken noch intensiver, wenn sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wurden. Also keine Sorge, wenn du nicht alles auf einmal essen kannst!
Personen: 2
60 min

Zutaten

280 mL
Brühe
90 mL
Dosentomaten
1.5 Stück
Karotte
100 Gramm
Kartoffeln
4 Zehe
Knoblauch
4 TL
Paprika (Geräuchert)
2 EL
Petersilie
2 EL
Pflanzenöl
80 Gramm
Pilze
100 Gramm
Reis
2 EL
Tomatenmark
0.5 Stück
Zucchini
1 Stück
Zwiebel

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Vorbereitung

  1. Schäle und schneide Kartoffeln. Alle Zutaten sollten die gleiche Größe und Form haben.
  2. Wasche und schneide Pilze und Zucchini in gleich große Stücke.
  3. Hacke Karotte, Knoblauch, Petersilie und Zwiebel klein.

Kochen

  1. Koche Reis den Anweisungen auf der Packung entsprechend.
  2. Erhitze Pflanzenöl in einem Topf und füge Karotte und Zwiebel, Knoblauch und Paprika (geräuchert) hinzu. Brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  3. Erhitze Pflanzenöl in einem Topf, füge Kartoffeln hinzu und brate alles für 15 Minuten.Füge schließlich Pilze und Zucchini hinzu und brate alles für weitere 15 Minuten.
  4. Füge Dosentomaten und Tomatenmark hinzu und vermische alles.
  5. Füge Wasser oder Gemüsebrühe hinzu und lasse alles für ungefähr 25 Minuten, oder bis das Gemüse weichgekocht ist, köcheln.

Feinschliff

  1. Serviere deinen Eintopf mit Reis als Beilage.
  2. Verteile Petersilie auf deinem Gericht.