Gypsy Jazz Broccoli Pasta Mit Knoblauch
Pandabär
Nudeln immer erst ins Wasser geben, wenn es sprudelnd kocht.
Personen: 2
45 min

Zutaten

0.5 Stück
Brokkoli
1 Stück
Chilischote
60 mL
Joghurt
4 Zehe
Knoblauch
100 Gramm
Kürbis
4 EL
Kürbiskerne
100 Gramm
Lauch
60 mL
Milch
120 Gramm
Nudeln
1.5 EL
Paprika
1.5 EL
Rapsöl
2 EL
Tomatenmark

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Vorbereitung

  1. Schäle und schneide Kürbis. Alle Zutaten sollten die gleiche Größe und Form haben.
  2. Wasche und schneide Brokkoli in gleich große Stücke.
  3. Hacke Chilischote, Knoblauch und Lauch klein.

Kochen

  1. Röste Kürbiskerne für ein paar Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne. Dann als späteres Topping beiseite stellen.
  2. Koche deine Pasta den Anweisungen auf der Packung entsprechend und fange beim Abgießen ca. 1/4 Tasse Kochwasser ab.
  3. Erhitze Rapsöl in einer Pfanne, füge Chilischote, Knoblauch und Lauch Paprika hinzu und brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  4. Erhitze die Pfanne mittelstark und füge Kürbis zu deiner Pfanne hinzu. Brate alles für 20 Minuten.Gib dann Brokkoli hinzu und brate das Ganze für weitere 10 Minuten.
  5. Mische Joghurt, Milch, Rapsöl und Tomatenmark in einer Schüssel zusammen und gib die Mischung zu deiner Pfanne dazu.
  6. Das Nudelwasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen, um die Sauce zu verdicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Feinschliff

  1. Gib die gekochten Nudeln in deine Pfanne und mische alles gründlich.
  2. Verteile Kürbiskerne auf deinem Gericht.