Scharfe Teriyaki Nudeln
Gundelfinger
Der Trick hinter einem perfekten Gericht besteht darin, die Nudeln Al Dente zu kochen und sie dann in kaltem Wasser abzuschrecken, damit der Kochvorgang abrupt stoppt.
Personen: 1
25 min

Zutaten

1 EL
Agavennektar
0.25
Brokkoli
0.5
Chilischote
25 Gramm
Erdnüsse
1
Karotte
50 Gramm
Nudeln
1 EL
Sesamöl
10 Gramm
Sesamsamen
60 Gramm
Shiitake-Pilze
0.75 EL
Sriracha
1 EL
Teriyakisoße
50 Gramm
Tofu
1 EL
Weißer Essig

Rezept in App anzeigen, um Närhwert anzuzeigen (finde App unten).


Vorbereitung

  1. Koche Nudeln den Anweisungen auf der Packung entsprechend. Fange beim Abgießen etwas Kochwasser auf.
  2. Wasche und schneide Brokkoli und shiitake-pilze in gleich große Stücke.
  3. Schneide tofu. Alle Stücke sollten ungefähr gleich groß sein.

Kochen

  1. Röste die erdnüsse und sesamsamen in einer heißen, trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind. Stelle sie beiseite als späteres Topping.
  2. Erhitze Öl in einer Pfanne, füge Brokkoli, Karotte, Shiitake-Pilze und Tofu hinzu und brate alles für 10 Minuten.Gib dann Chilischote hinzu und brate das Ganze für weitere 5 Minuten.
  3. Mische Agavennektar, Sesamöl, Sriracha, Teriyakisoße und weißer Essig in einer Schüssel zusammen, und gib die Mischung zu deiner Pfanne dazu.
  4. Füge das aufgefangene Kochwasser zu deiner Pfanne hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Feinschliff

  1. Gib die gekochten Nudeln in deine Pfanne und mische alles gründlich.
  2. Verteile Erdnüsse und Sesamsamen auf deinem Gericht.