Roasted Buddha Bowl
Betti
This is your chance to get artistic, arrange your ingredients in a beautiful masterpiece.
Personen: 1
40 min
Zutaten
20 Gramm
Cashewnüsse
1 Ei
Eier
1
Karotte
1 EL
Kokosnussöl
2 TL
Kurkuma
0.5
Paprika
0.75
Rote Zwiebel
2 EL
Sriracha
2 EL
Weißweinessig
0.5
Zucchini
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Vorbereitung
- Schäle und schneide karotte und rote zwiebel. Alle Zutaten sollten die gleiche Größe und Form haben.
- Wasche und schneide paprika und zucchini in gleich große Stücke.
Kochen
- Verteile Karotte, Rote Zwiebel und Zucchini, kurkuma gleichmäßig auf einem Ofenblech mit einem Schuss Öl. Gib Salz, Pfeffer und deinen ausgesuchten Boost dazu. Im vorgeheizten Backofen 200°C ca. 5 Minuten rösten.Schließlich, füge Paprika hinzu und röste für weitere 25 Minuten.
- Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen, das/die eier darauf aufschlagen und zurück in den Ofen für 5-8 Minuten geben.
- Röste cashewnüsse in einer heißen, trockenen Pfanne bis goldbraun. Stelle sie auf die Seite als späteres Topping.
Feinschliff
- Mische karotte, paprika, rote zwiebel und zucchini in einer Schüssel zusammen.
- Vermische kokosnuss öl, sriracha und weißweinessig mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel und verteile das Dressing auf dein Gericht.
- Verteile Cashewnüsse auf deinem Gericht.
