Roasted Buddha Bowl
Betti
This is your chance to get artistic, arrange your ingredients in a beautiful masterpiece.
Personen: 1
40 min

Zutaten

20 Gramm
Cashewnüsse
1 Ei
Eier
1
Karotte
1 EL
Kokosnussöl
2 TL
Kurkuma
0.5
Paprika
0.75
Rote Zwiebel
2 EL
Sriracha
2 EL
Weißweinessig
0.5
Zucchini

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Vorbereitung

  1. Schäle und schneide karotte und rote zwiebel. Alle Zutaten sollten die gleiche Größe und Form haben.
  2. Wasche und schneide paprika und zucchini in gleich große Stücke.

Kochen

  1. Verteile Karotte, Rote Zwiebel und Zucchini, kurkuma gleichmäßig auf einem Ofenblech mit einem Schuss Öl. Gib Salz, Pfeffer und deinen ausgesuchten Boost dazu. Im vorgeheizten Backofen 200°C ca. 5 Minuten rösten.Schließlich, füge Paprika hinzu und röste für weitere 25 Minuten.
  2. Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen, das/die eier darauf aufschlagen und zurück in den Ofen für 5-8 Minuten geben.
  3. Röste cashewnüsse in einer heißen, trockenen Pfanne bis goldbraun. Stelle sie auf die Seite als späteres Topping.

Feinschliff

  1. Mische karotte, paprika, rote zwiebel und zucchini in einer Schüssel zusammen.
  2. Vermische kokosnuss öl, sriracha und weißweinessig mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel und verteile das Dressing auf dein Gericht.
  3. Verteile Cashewnüsse auf deinem Gericht.