Gnocchi Mit Pinienkerne
Concrete
Pair these tender homemade gnocchi with your favorite sauce and veggies.
Personen: 1
20 min

Zutaten

10 Blatt
Basilikum
0.5
Chilischote
1 Ei
Eier
4
Karotte
60 Gramm
Mehl
30 Gramm
Parmesan
4 EL
Pinienkerne
15 Gramm
Ricotta
0.75 EL
Zitrone
0.5
Zwiebel

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Vorbereitung

  1. Schäle und schneide Karotte. Alle Zutaten sollten die gleiche Größe und Form haben.
  2. Hacke Basilikum, Chilischote und Zwiebel klein.
  3. Halbiere und presse deine Zitrone, damit du den Saft später verwenden kannst.
  4. Rasple oder schneide Parmesan in feine Scheiben.

Kochen

  1. Koche Karotte in kochendem Salzwasser für 15 Minuten.
  2. Lasse das Gemüse abtropfen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Fügen Sie Eier, Mehl und Ricotta hinzu und mischen Sie es vorsichtig, bis sich ein zusammenhängender Teig bildet.
  4. Den Teig in dünne Stränge ausrollen und in mundgerechte Stücke schneiden. Verwende eine Gabel, um die Gnocchi-Stücke zu bedrucken.
  5. Kochen Sie die Gnocchi in Salzwasser, bis sie an die Oberfläche schwimmen (ca. 2-4 Minuten). Entfernen Sie sie mit einem Löffel.
  6. Röste Pinienkerne für ein paar Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne. Dann als späteres Topping beiseite stellen.
  7. Erhitze Öl in einer Pfanne, füge Zwiebel hinzu und brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  8. Die Gnocchi in etwas Öl oder Butter braten, bis sie braun und knusprig sind. Zitrone und Zwiebel untermischen.

Feinschliff

  1. Verteile Basilikum, Parmesan und Pinienkerne auf deinem Gericht.