Broccoli gryderet
jacob
Personer: 2
50 min

Ingredienser

1.5 spsk.
Æblecidereddike
20 gram
Ahornsirup
0.5
Broccoli
80 gram
Brune Ris
140 gram
Butternut Squash
2 spsk.
Ingefær
1.5 spsk.
Karry
30 mL
Kokosmælk
1.5
Løg
30 gram
Peanutbutter
50 gram
Peanuts
1
Rød Peberfrugt
2 spsk.
Soja
120 gram
Sorte Bønner

Åbn opskriften i appen for at se ernæringsdataen (find appen nedenfor)


Forbered

  1. Skræl og skær butternut squash i lige store stykker.
  2. Vask og skær broccoli, så de alle har cirka samme størrelse.
  3. Finhak ingefær, løg og rød peberfrugt.

Opvarmning

  1. Kog brune ris ifølge instruktionerne på pakken.
  2. Varm olie i en gryde og tilføj ingefær, løg og rød peberfrugt, karry og steg ved lav temperatur i 5 minutter.
  3. Varm olie i en gryde, tilføj Butternut Squash og steg i 10 minutter.Til slut, tilføj Broccoli og steg i endnu 10 minutter.
  4. Tilføj ahornsirup, peanutbutter, soja og sorte bønner og rør det hele rundt.
  5. Tilføj kogende vand, eventuelt med buillon, og lad simre for ca 25 minutter eller indtil grøntsagerne er al dente. Husk at røre i gryden en gang imellem, så gryden ikke brænder på. Smag til med salt og pebber.
  6. Rist peanuts på en tør og varm pande i et par minutter. Fjern derefter fra panden og sæt til side som topping.
  7. Tilføj æblecidereddike og kokosmælk og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Til Sidst

  1. Server din ret med brune ris ved siden af.
  2. Tilføj Peanuts som topping.