Kürbissuppe
Saskia
Suppen schmecken besser, nachdem sie im Kühlschrank geruht haben. Mache dir also keine Sorgen, wenn du sie heute nicht aufessen kannst.
Personen: 2
40 min

Zutaten

1 EL
Apfelessig
520 mL
Brühe
100 Gramm
Butternusskürbis
1.5 TL
Cayennepfeffer
6 Stück
Kirschtomaten
4 Zehe
Knoblauch
4 EL
Kürbiskerne
2 EL
Olivenöl
1 TL
Rosmarin
1 Stück
Zwiebel

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Vorbereitung

  1. Schäle und schneide Butternusskürbis. Alle Zutaten sollten die gleiche Größe und Form haben.

Kochen

  1. Erhitze Olivenöl in einem Topf und füge Knoblauch und Zwiebel, Cayennepfeffer und Rosmarin hinzu. Brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  2. Erhitze Olivenöl in einem Topf, füge Butternusskürbis hinzu und brate alles für 15 Minuten.Füge schließlich Kirschtomaten hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten.
  3. Füge die Gemüsebrühe zu deinem Topf hinzu und lass das Gemüse köcheln, bis es weichgekocht ist. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
  4. Röste Kürbiskerne für ein paar Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne. Dann als späteres Topping beiseite stellen.

Feinschliff

  1. Füge Apfelessig hinzu und vermische alles.
  2. Verteile Kürbiskerne auf deinem Gericht.