The Rolling Stones Cremesuppe Mit Hokkaidokürbis
Lara
Suppen schmecken besser, nachdem sie im Kühlschrank geruht haben. Mache dir also keine Sorgen, wenn du sie heute nicht aufessen kannst.
Personen: 1
25 min

Zutaten

4 Blatt
Basilikum
2 Stück
Brot
220 mL
Brühe
0.75 EL
Butter
0.75 EL
Currypaste
50 Gramm
Hokkaidokürbis
2 Zehe
Knoblauch
4
Lorbeerblatt
0.5 TL
Muskatnuss
1 EL
Petersilie
15 mL
Sahne
1 TL
Salbei
1
Schalotten
0.5 EL
Schnittlauch
0.75 EL
Sherryessig
0.5 TL
Thymian
6 Gramm
Zucker
0.5
Zwiebel

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Vorbereitung

  1. Schäle und schneide Hokkaidokürbis. Alle Zutaten sollten die gleiche Größe und Form haben.
  2. Schneide brot. Alle Stücke sollten ungefähr gleich groß sein.
  3. Hacke Basilikum, Knoblauch, Petersilie, Schalotten, Schnittlauch und Zwiebel klein.

Kochen

  1. Erhitze Butter in einem Topf und füge Knoblauch, Schalotten und Zwiebel, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Salbei, salz und Thymian hinzu. Brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  2. Erhitze Butter in einem Topf, füge Hokkaidokürbis hinzu und brate alles für 15 Minuten.
  3. Füge Currypaste hinzu und vermische alles.
  4. Füge die Gemüsebrühe zu deinem Topf hinzu und lass das Gemüse köcheln, bis es weichgekocht ist. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Entferne Lorbeerblatt.
  6. Füge Sahne und Sherryessig hinzu und vermische alles.
  7. Röste brot für ein paar Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne. Dann als späteres Topping beiseite stellen.

Feinschliff

  1. Püriere die Suppe mit einem Mixer bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde.
  2. Verteile Basilikum, Brot, Petersilie und Schnittlauch auf deinem Gericht.