Metallica's Eintopf Mit Mandeln
Lara
Eintöpfe schmecken noch intensiver, wenn sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wurden. Also keine Sorge, wenn du nicht alles auf einmal essen kannst!
Personen: 1
50 min

Zutaten

0.5 EL
Brauner Zucker
0.5 Hand voll
Brombeeren
130 mL
Brühe
0.5 EL
Butter
2
Datteln
40 mL
Dosentomaten
1 EL
Erdnussbutter
25 Gramm
Erdnüsse
30 Gramm
Gouda
25 Gramm
Haselnüsse
10 mL
Joghurt
2 Zehe
Knoblauch
15 mL
Kokosnussmilch
90 Gramm
Lauch
4
Lorbeerblatt
0.75 EL
Maissirup
15 Gramm
Mandeln
4 Blatt
Minze
1 EL
Pflanzenöl
50 Gramm
Reis
20 Gramm
Rosinen
15 Gramm
Walnüsse
0.5 EL
Zitrone
6 Gramm
Zucker
0.75
Zwiebel

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Vorbereitung

  1. Hacke Knoblauch, Lauch, Minze und Zwiebel klein.
  2. Rasple oder schneide Gouda in feine Scheiben.
  3. Schneide und presse deine Zitrone, damit du den Saft später verwenden kannst.

Kochen

  1. Koche Reis den Anweisungen auf der Packung entsprechend.
  2. Erhitze Butter in einem Topf und füge Knoblauch, Lauch und Zwiebel, Lorbeerblatt und salz hinzu. Brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  3. Füge brauner Zucker, Dosentomaten, Erdnussbutter, Maissirup und Zucker hinzu und vermische alles.
  4. Füge Wasser oder Gemüsebrühe hinzu und lasse alles für ungefähr 25 Minuten, oder bis das Gemüse weichgekocht ist, köcheln.
  5. Röste Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse für ein paar Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne. Dann als späteres Topping beiseite stellen.
  6. Füge Joghurt, Kokosnussmilch und Zitrone hinzu und lasse es für weitere 5 Minuten köcheln.

Feinschliff

  1. Entferne Lorbeerblatt.
  2. Serviere deinen Eintopf mit Reis als Beilage.
  3. Verteile Brombeeren, Datteln, Erdnüsse, Gouda, Haselnüsse, Mandeln, Minze, Rosinen und Walnüsse auf deinem Gericht.