Tiny Dancer Gryderet Med Kokosmælk
nicolinewasteson
Personer: 1
45 min

Ingredienser

6
Asparges
6 blad
Basilikum
1 spsk.
Citron
2 tsk.
Citronskal
80 mL
Hakkede Tomater
25 gram
Hasselnød
2 fed
Hvidløg
0.75 spsk.
Ingefær
30 mL
Kokosmælk
1 spsk.
Koriander
4
Laurbærblad
1
Løg
110 gram
Porrer

Åbn opskriften i appen for at se ernæringsdataen (find appen nedenfor)


Forbered

  1. Vask og skær asparges, så de alle har cirka samme størrelse.
  2. Hak basilikum og koriander.

Opvarmning

  1. Varm olie i en gryde og tilføj hvidløg, ingefær, løg og porrer, laurbærblad og steg ved lav temperatur i en håndfuld minutter.
  2. Varm op til medium og tilføj Asparges til gryden og steg i 15 minutter.
  3. Tilføj tomatsovs og rør det hele rundt.
  4. Tilføj grøntsags bouillon eller vand og lad simre for ca 25 minutter eller indtil grøntsagerne er al dente. Smag til med salt og pebber.
  5. Rist hasselnød på en tør og varm pande i et par minutter. Fjern derefter fra panden og sæt til side som topping.
  6. Tilføj citron og kokosmælk og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Til Sidst

  1. Tag laurbærblad op.
  2. Tilføj Basilikum, Citronskal, Hasselnød og Koriander som topping.