Metallica's Kartoffeleintopf Mit Süßkartoffel
johrich72
Eintöpfe schmecken noch intensiver, wenn sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wurden. Also keine Sorge, wenn du nicht alles auf einmal essen kannst!
Personen: 1
60 min

Zutaten

0.25
Aubergine
170 mL
Brühe
0.75 EL
Currypaste
50 mL
Dosentomaten
10 mL
Joghurt
50 Gramm
Kartoffeln
2 Zehe
Knoblauch
2 TL
Muskatnuss
2 EL
Petersilie
1
Stangensellerie
50 Gramm
Süßkartoffel
0.5
Zwiebel

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Vorbereitung

  1. Schäle und schneide Kartoffeln und Süßkartoffel. Alle Zutaten sollten die gleiche Größe und Form haben.
  2. Wasche und schneide Aubergine in gleich große Stücke.
  3. Hacke Knoblauch, Petersilie, Stangensellerie und Zwiebel klein.

Kochen

  1. Erhitze Öl in einem Topf und füge Stangensellerie und Zwiebel, Knoblauch und Muskatnuss hinzu. Brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  2. Erhitze Öl in einem Topf, füge Kartoffeln hinzu und brate alles für 15 Minuten.Füge schließlich Aubergine und Süßkartoffel hinzu und brate alles für weitere 15 Minuten.
  3. Füge Currypaste und Dosentomaten hinzu und vermische alles.
  4. Füge Wasser oder Gemüsebrühe hinzu und lasse alles für ungefähr 25 Minuten, oder bis das Gemüse weichgekocht ist, köcheln.
  5. Füge Joghurt hinzu und lasse es für weitere 5 Minuten köcheln.

Feinschliff

  1. Verteile Petersilie auf deinem Gericht.