Like A Virgin Risotto Med Pesto
henlacour
Nøglen til en perfekt risotto er tålmodighed. Tilføj små mængder bouillon og vent til det er absorberet før du tilføjer mere.
Personer: 1
40 min

Ingredienser

0.25
Blomkål
400 mL
Bouillon
0.5 spsk.
Citron
1 spsk.
Ingefær
25 mL
Kokosmælk
0.75
Løg
20 gram
Mandel
0.5 håndfuld
Oliven
80 gram
Porrer

Åbn opskriften i appen for at se ernæringsdataen (find appen nedenfor)


Forbered

  1. Vask og skær blomkål, så de alle har cirka samme størrelse.
  2. Finhak ingefær, løg og porrer i så små stykker som muligt.
  3. Skær og pres citron så du kan bruge saften senere.

Opvarmning

  1. Bring builllonen til at koge med vand, så den kan tilføjes til risen lidt senere.
  2. Rist mandel på en tør og varm pande i et par minutter. Fjern derefter fra panden og sæt til side som topping.
  3. Steg olie på panden og tilføj ingefær, løg og porrer, og steg ved lav temperatur i et par minutter.
  4. Tilføj dine ris på panden med Ingefær, Løg, Porrer og rist i et par minutter (Vær opmærksom: Undgå de bliver brændt!).
  5. Øg smagen: Tilføj et smule vin eller citron til din ris før du tilføjer den varme bouillion.
  6. Tilføj små mængder builllon-vand ad gangen under omrøring. Lad risen absorbere vandet før du tilføjer mere. Stop med at tilføje vand, når risen er al dente.
  7. Opvarm olie på en anden pande, tilføj Blomkål og steg i 15 minutter.

Til Sidst

  1. Tilføj dine kogte blomkål til risen og bland.
  2. Bland kokosmælk sammen i en skål. Bland det ned i risottoen.
  3. Tilføj Mandel og Oliven som topping.