Cremesuppe Mit Kürbiskerne
lucida
Suppen schmecken besser, nachdem sie im Kühlschrank geruht haben. Mache dir also keine Sorgen, wenn du sie heute nicht aufessen kannst.
Personen: 2
25 min

Zutaten

2 EL
Apfelessig
460 mL
Brühe
0.5 EL
Currypulver
60 mL
Dosentomaten
18 Gramm
Honig
1.5 Stück
Karotte
100 Gramm
Kartoffeln
4 Zehe
Knoblauch
8 EL
Kürbiskerne
2 EL
Olivenöl
70 Gramm
Pilze

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Vorbereitung

  1. Schäle und schneide Kartoffeln. Alle Zutaten sollten die gleiche Größe und Form haben.
  2. Wasche und schneide Pilze in gleich große Stücke.
  3. Hacke Karotte und Knoblauch klein.

Kochen

  1. Erhitze Olivenöl in einem Topf und füge Karotte und Knoblauch, Currypulver hinzu. Brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  2. Erhitze Olivenöl in einem Topf, füge Kartoffeln und Pilze hinzu und brate alles für 15 Minuten.
  3. Füge Dosentomaten hinzu und vermische alles.
  4. Füge die Gemüsebrühe zu deinem Topf hinzu und lass das Gemüse köcheln, bis es weichgekocht ist. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Füge Apfelessig und Honig hinzu und vermische alles.
  6. Röste Kürbiskerne für ein paar Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne. Dann als späteres Topping beiseite stellen.

Feinschliff

  1. Püriere die Suppe mit einem Mixer bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde.
  2. Verteile Kürbiskerne auf deinem Gericht.