Ratatouille
Kasper K
Ratatouille er fantastisk helt alene, men kan også serveres med mættende ris, couscous eller bygkorn
People: 1
35 min

Ingredients

2 tbsp
Balsamic Vinegar
15 ml
Coconut Milk
60 grams
Feta Cheese
2 Clove
Garlic
0.75
Onion
3 tsp
Oregano
0.75
Red Onion
70 grams
Spinach
2 tsp
Thyme
0.75
Tomatoes
15 ml
Tomato Sauce

View recipe in app to see recipe nutrition (find app below).


Prep

  1. Skræl og skær løg og rødløg, så de alle har cirka samme størrelse.
  2. Vask og skær tomater, så de alle har cirka samme størrelse.
  3. Hak hvidløg.
  4. Riv fetaost, eller skær dem i fine stykker.

Heating Steps

  1. Spred Hvidløg, Løg, Rødløg og Tomater, oregano og timian ligeligt på en ovnbakke og overdæk med olie. Tilføj salt, pebber og eventuelle krydderier. Sæt ovnen på 200°C i 30 minutter.

Finishing Touches

  1. Bland hvidløg, løg, rødløg og tomater sammen i en skål.
  2. Bland balsamico og kokosmælk sammen i en skål. Bland ind i salaten.
  3. Tilføj Fetaost og Spinat som topping.