Mad muffin
henlacour
3 muffin tricks: 1) Bland de våde ingredienser ind i de tørre, ikke modsat 2) Mix ingredienser super forsigtigt, så du ikke skaber gluten-strukturer, der gør dine muffins 'gummi-agtig' 3) Vand er din fjende. Grøntsager indeholder 80-90% vand, så gør alt for at få vand UD af dem
Personer: 1
60 min

Ingredienser

1 Egg
Æg
0.5 tsk.
Bagepulver
0.75 tsk.
Chili Pulver
0.5 spsk.
Citron
0.75
Gulerod
80 mL
Mælk
15 gram
Mandel
80 gram
Mel
1 tsk.
Oregano
0.5
Peberfrugt
1 spsk.
Vegetabilsk Olie

Åbn opskriften i appen for at se ernæringsdataen (find appen nedenfor)


Forbered

  1. Skær dine gulerod og peberfrugt i små stykker, put dem i en skål, bland med en spiseske salt. Lad salten trække vandet ud af grøntsagerne i 5-10 minutter.
  2. Klem saften ud af peberfrugt med hænderne eller i med et klæde.
  3. Tilføj gerne små mængder saltflager og chili pulver, oregano og vegetabilsk olie på toppen. Spisetid!

Forbered dej

  1. Bland dine tørre ingredienser: Bagepulver, mel og oregano
  2. Mix dine våde ingredienser i en skål: æg, citron, mælk og vegetabilsk olie
  3. Forsigtigt bland dine våde ingredienser foroven ind i din mel og bagepulver blanding
  4. Gør din dej klar til ovnen: Bland SUPER forsigtigt dine gulerod ind i dejen. Der må godt være lidt 'klumper'. Fordel dejen som muffins på en bageplade.

Bag

  1. Bag din 'dej' som muffins i ca 30 minutter på 200 C. Muffins er færdige, når du kan putte en tandstik ind i dejen, og den kommer ud uden dej på.