Pilzrisotto Mit Kirschtomaten
fabfood
Der Schlüssel zu einem perfekten Risotto ist Geduld. Füge Gemüsebrühe in kleinen Mengen hinzu und warte, bis alles absorbiert ist, bevor du mehr hinzugibst.
Personen: 2
38 min

Zutaten

2 EL
Balsamicoessig
560 mL
Brühe
1 Stück
Chilischote
0.5 EL
Hefeflocken
12 Stück
Kirschtomaten
4 Zehe
Knoblauch
30 Gramm
Mandeln
4 EL
Olivenöl
2 TL
Oregano
180 Gramm
Pilze
140 Gramm
Risottoreis
1 Stück
Rote Zwiebel
4 Gramm
Thymian
60 Gramm
Veganer Käse

Rezept in App anzeigen, um Rezeptnahrung anzuzeigen (App unten finden).


Vorbereitung

  1. Wasche und schneide Pilze in gleich große Stücke.
  2. Hacke Chilischote, Knoblauch und rote Zwiebel klein.
  3. Rasple oder schneide veganer Käse in feine Scheiben.

Kochen

  1. Die Brühe zum Kochen bringen, um sie später zum Reis hinzuzufügen.
  2. Röste Mandeln für ein paar Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne. Dann als späteres Topping beiseite stellen.
  3. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, füge Chilischote, Knoblauch und rote Zwiebel Oregano und Thymian hinzu und brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  4. Füge den Reis gemeinsam zu deiner Pfanne hinzu und brate alles für einige Minuten an.
  5. Für den besten Geschmack: Lösche alles mit einem Schuss Wein oder Zitronensaft ab zu deinem Reis, bevor du die heiße Brühe hinzufügst.
  6. Füge kleine Mengen Brühe nach und nach unter ständigem Rühren hinzu. Warte jedes mal, bis die Brühe komplett vom Reis aufgesaugt wurde. Keine Brühe mehr hinzufügen, sobald der Reis al dente ist. Befolgen Sie während dieses Schritts die nachstehenden Anweisungen, um Ihr Hauptgemüse zuzubereiten.
  7. Erhitze klares Öl in eine andere Pfanne. Gib Pilze hinzu und brate das Ganze für 15 Minuten an.

Feinschliff

  1. Mische deine gekochte Pilze unter den Reis und verrühre alles gründlich.
  2. Verteile Hefeflocken, Kirschtomaten, Mandeln und Veganer Käse auf deinem Gericht.