Elvis Presley's Lemongrass Noodle Soup Mit Bohnensprossen
Nadja
Lemongrass gives a nice citrus flavor to your soup, but if you like a tangier experience add some more citrus.
Personen: 2
40 min

Zutaten

50 Gramm
Bohnensprossen
460 mL
Brühe
2 EL
Erdnussöl
2 Stück
Frühlingszwiebeln
1.5 EL
Ingwer
4 Zehe
Knoblauch
1.5 EL
Limette
100 Gramm
Nudeln
100 Gramm
Pak Choi
8 Stück
Radieschen
2 EL
Sojasoße
100 Gramm
Tofu
0.5 Stück
Zitronengras
1 Stück
Zwiebel

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Vorbereitung

  1. Wasche und schneide Pak Choi in gleich große Stücke.
  2. Schneide radieschen und Tofu. Alle Stücke sollten ungefähr gleich groß sein.
  3. Hacke Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Zwiebel klein.
  4. Schneide und presse deine Limette, damit du den Saft später verwenden kannst.

Kochen

  1. Koche Nudeln den Anweisungen auf der Packung entsprechend.
  2. Erhitze Erdnussöl in einem Topf und füge Ingwer und Zwiebel, Knoblauch und Zitronengras hinzu. Brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  3. Erhitze Erdnussöl in einem Topf, füge Tofu hinzu und brate alles für 10 Minuten.Füge schließlich Pak Choi hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten.
  4. Füge Sojasoße hinzu und vermische alles.
  5. Füge die Gemüsebrühe zu deinem Topf hinzu und lass das Gemüse köcheln, bis es weichgekocht ist. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.

Feinschliff

  1. Entferne Zitronengras.
  2. Füge Limette hinzu und vermische alles.
  3. Gib die Nudeln in deine Suppe und verrühre alles.
  4. Verteile Bohnensprossen, Frühlingszwiebeln und Radieschen auf deinem Gericht.