Elvis Presley's Brokkoli-creme-suppe Mit Spinat
Lara
Suppen schmecken besser, nachdem sie im Kühlschrank geruht haben. Mache dir also keine Sorgen, wenn du sie heute nicht aufessen kannst.
Personen: 1
40 min

Zutaten

0.25
Brokkoli
220 mL
Brühe
0.75
Karotte
50 Gramm
Kartoffeln
2 Zehe
Knoblauch
15 Gramm
Mandeln
1 TL
Muskatnuss
1 EL
Pflanzenöl
30 Gramm
Pilze
50 Gramm
Reis
30 Gramm
Spinat
0.5
Tomaten
0.25 EL
Zitrone
0.5
Zwiebel

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Vorbereitung

  1. Schäle und schneide Kartoffeln. Alle Zutaten sollten die gleiche Größe und Form haben.
  2. Wasche und schneide Brokkoli, Pilze und Tomaten in gleich große Stücke.
  3. Hacke Karotte, Knoblauch und Zwiebel klein.
  4. Schneide und presse deine Zitrone, damit du den Saft später verwenden kannst.

Kochen

  1. Erhitze Pflanzenöl in einem Topf und füge Karotte, Knoblauch und Zwiebel, Muskatnuss hinzu. Brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  2. Koche Reis den Anweisungen auf der Packung entsprechend.
  3. Erhitze Pflanzenöl in einem Topf, füge Kartoffeln hinzu und brate alles für 15 Minuten.Füge dann Pilze hinzu und brate für 5 Minuten.Füge dann Brokkoli hinzu und brate für 5 Minuten.Füge schließlich Spinat und Tomaten hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten.
  4. Füge die Gemüsebrühe zu deinem Topf hinzu und lass das Gemüse köcheln, bis es weichgekocht ist. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Füge Zitrone hinzu und vermische alles.
  6. Röste Mandeln für ein paar Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne. Dann als späteres Topping beiseite stellen.

Feinschliff

  1. Püriere die Suppe mit einem Mixer bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde.
  2. Gib die Reis in deine Suppe und verrühre alles.
  3. Verteile Mandeln auf deinem Gericht.