Gimme Shelter Cremige Paprikasuppe Mit Paprika
Lara
Suppen schmecken besser, nachdem sie im Kühlschrank geruht haben. Mache dir also keine Sorgen, wenn du sie heute nicht aufessen kannst.
Personen: 2
40 min

Zutaten

4 Stück
Brot
420 mL
Brühe
2 EL
Erdnussöl
20 mL
Joghurt
100 Gramm
Kartoffeln
4 Zehe
Knoblauch
30 Gramm
Mandeln
1.5 EL
Paprika
60 Gramm
Parmesan
2 EL
Petersilie
1 Stück
Rote Paprika
30 mL
Sahne
1 EL
Schnittlauch
0.5 EL
Zitrone
1 Stück
Zwiebel

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Vorbereitung

  1. Schäle und schneide Kartoffeln. Alle Zutaten sollten die gleiche Größe und Form haben.
  2. Schneide brot. Alle Stücke sollten ungefähr gleich groß sein.
  3. Hacke Knoblauch, Petersilie, rote Paprika, Schnittlauch und Zwiebel klein.
  4. Rasple oder schneide Parmesan in feine Scheiben.
  5. Schneide und presse deine Zitrone, damit du den Saft später verwenden kannst.

Kochen

  1. Erhitze Erdnussöl in einem Topf und füge Knoblauch, rote Paprika und Zwiebel, Paprika und salz hinzu. Brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  2. Erhitze Erdnussöl in einem Topf, füge Kartoffeln hinzu und brate alles für 30 Minuten.
  3. Füge die Gemüsebrühe zu deinem Topf hinzu und lass das Gemüse köcheln, bis es weichgekocht ist. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
  4. Füge Joghurt, Sahne und Zitrone hinzu und vermische alles.
  5. Röste brot und Mandeln für ein paar Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne. Dann als späteres Topping beiseite stellen.

Feinschliff

  1. Püriere die Suppe mit einem Mixer bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde.
  2. Verteile Brot, Mandeln, Parmesan, Petersilie und Schnittlauch auf deinem Gericht.