Pop Rock Suppe Mit Linsen
Pandabär
Personen: 2
30 min

Zutaten

0.5 EL
Apfelessig
0.5 Stück
Blumenkohl
440 mL
Brühe
1.5 EL
Currypulver
30 mL
Kokosnussmilch
100 Gramm
Lauch
100 Gramm
Linsen
100 Gramm
Rotkohl
30 Gramm
Walnüsse
1 Stück
Zwiebel

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Vorbereitung

  1. Wasche und schneide blumenkohl und rotkohl in gleich große Stücke.

Kochen

  1. Erhitze öl in einem Topf und füge lauch und zwiebel, curry pulver hinzu. Brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  2. Koche linsen den Anweisungen auf der Packung entsprechend.
  3. Alles mittelstark erhitzen und Blumenkohl zu deinem Topf hinzufügen. Dann alles für 10 Minuten braten.Füge schließlich Rotkohl hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten.
  4. Füge die Gemüsebrühe deinem Topf hinzu und lass das Gemüse köcheln bis weichgekocht. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Füge apfelessig und kokosnuss milch hinzu und vermische alles.
  6. Röste walnüsse in einer heißen, trockenen Pfanne bis goldbraun. Stelle sie auf die Seite als späteres Topping.

Feinschliff

  1. Püriere die Suppe mit einem Mixer bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde.
  2. Gib die linsen in deine Suppe und verrühre alles.
  3. Verteile Walnüsse auf deinem Gericht.