Mediterranes Omelett | Plant Jammer
Mediterranes Omelett
Gundelfinger
Du musst nur die Eier in einer aufschlagen und deine Lieblingszutaten dazugeben - so einfach geht's!
Personen: 2
35 min

Zutaten

0.5
Brokkoli
4 Ei
Eier
2 EL
Essig
2
Frühlingszwiebeln
6 TL
Oregano
1
Paprika
4 EL
Petersilie
2 EL
Pflanzenöl
100 Gramm
Pilze
2
Schalotten
60 Gramm
Sonnengetrocknete Tomaten

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Vorbereitung

  1. Wasche und schneide Brokkoli und Pilze in gleich große Stücke.
  2. Hacke Frühlingszwiebeln und Petersilie.

Kochen

  1. Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne, füge Schalotten Oregano hinzu und brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
  2. Erhitze die Pfanne mittelstark und füge Brokkoli und Pilze zu deiner Pfanne hinzu. Brate alles für 10 Minuten.Gib dann Frühlingszwiebeln und Paprika hinzu und brate das Ganze für weitere 5 Minuten.
  3. Verquirle die Eier in einer Schüssel und füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
  4. Gib Essig in deine Schüssel.
  5. Füge Brokkoli, Paprika, Pilze und Schalotten zu den Eiern hinzu und vermische alles gründlich.

Feinschliff

  1. Verteile Petersilie und Sonnengetrocknete Tomaten auf deinem Gericht.